Se retrouver face à une graduation de thermostat peut sembler mystérieux lorsque l’on ne cuisine pas régulièrement, surtout avec le fameux thermostat 6. Avant d’enfourner un plat ou une pâtisserie, cette hésitation entre “ je règle le four à combien ” et “ à quoi ça correspond ? ” revient souvent. Plus qu’un simple chiffre, le choix de la température du four influence texture, goût et réussite globale de vos plats. Mais alors, à quel degré faut-il se fier lorsque la recette mentionne “ thermostat 6 ” ?
Thermostat 6 = 180°c : à quoi correspond vraiment cette équivalence ?
Quand il s’agit de cuisson au four, le thermostat 6 fait figure de référence. Cette valeur correspond à une température de 180 degrés Celsius, reconnue comme un niveau moyen ou “ four moyen ” dans la majorité des recettes françaises. Pour passer facilement du chiffre affiché sur la molette à la valeur en degrés, il suffit de retenir la conversion classique : graduation du thermostat = 30°c. Ainsi, chaque cran (thermostat 1, 2, 3…) augmente la température par tranches de trente degrés.
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