Vous avez devancé la saison et planté vos tomates trop tôt ? Vous avez des tomates encore vertes sur vos plants alors que l’automne approche à grands pas ?
Pas de panique, il existe des solutions afin de faire mûrir vos fruits à la maison.
Le rôle de l’éthylène dans le processus de maturation
Avant tout, il est essentiel de comprendre le rôle de l’éthylène dans le processus de maturation des tomates. L’éthylène est un gaz produit naturellement par certains fruits (dont les tomates), qui accélère le processus de maturation.
En effet, lorsque les fruits sont exposés à l’éthylène, cela déclenche une série de réactions chimiques modifiant leur couleur, leur texture et leur goût, les faisant passer de l’état de fruit immature à l’état de fruit mûr.
Les faire mûrir à l’intérieur
Plusieurs méthodes existent, en voici quelques-unes :
- La méthode du sac en papier:
Cette méthode consiste à placer les tomates encore vertes dans un sac en papier avec un autre fruit qui produit de l’éthylène, comme une pomme ou une banane. Le sac doit être bien fermé afin que l’éthylène puisse agir efficacement.
Une autre méthode consiste à envelopper chaque tomate dans une feuille de journal. Le papier va ainsi emprisonner l’éthylène produit par la tomate et accélérer sa maturation.
Toutefois, veillez à ne pas trop serrer le journal autour de la tomate pour éviter de l’endommager et favoriser le développement de moisissures.
Entretenir ses plants de tomates pour assurer leur maturité
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